西瓜放了一晚上还能吃吗 西瓜打开了第二天可以吃吗

西瓜放了一晚上还能吃吗

很多人不知道的是隔夜西瓜也会滋生细菌,严重的会中毒。隔夜西瓜放入冰箱,一般都会超过8小时,其表面仍然会滋生细菌。夏季的冰箱冷藏室温度调节一般都是在弱档2—3档左右,只能抑制细菌的繁殖,并不能冻死病菌。尤其是西瓜本身就富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,会为细菌的生长繁殖提供原料,这些致病菌很容易导致人体食物中毒,引起腹痛、腹泻、水样便或者出现高热的症状。

事实上,在炎热的高温环境下,无论是完整还是切块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会长出数不胜数的细菌。因此,切开后的西瓜储存的时间勿超4小时,没吃完的尽量低温冷藏,并尽量保持完整。西瓜最好现切现吃,吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏,最好是把西瓜放在8-10摄氏度的冰箱冷藏室最下层。如果要把西瓜放在冰箱里,建议不要超过12个小时,超过12个小时容易发生细菌感染,对健康不利。并且,冰冻西瓜在保存时如果使用了保鲜膜,下次把西瓜拿出来吃时,要先将表面约1厘米的部分切除,因为保鲜膜会阻碍西瓜降温。当然,如果吃了西瓜出现腹痛、腹泻等症状,可能也与其自身的肠胃功能虚弱有一定的关系,特别是西瓜放在室温下,隔夜之后的西瓜上有大量的细菌,吃了就拉肚子了。

有研究表明,冰冻西瓜富含的营养成分,远远低于室温存放下的西瓜。在室温情况下,西瓜中含有的番茄红素和β胡萝卜素会比冰冻西瓜高40%和139%,而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。所以,最健康的办法还是在最短的时间内吃完,购买西瓜前按人数决定分量,每人最好不要超过500克。特别要注意的是,有些人觉得封多一层保鲜膜可能更保鲜,但实际上却是保鲜膜太厚不但会使水分不易挥发,还会致使二氧化碳无法排出,从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。不过,对于各种食物混杂的冰箱,如果有巨大污染源,比如没有清洗过的食材、冰箱卫生不佳等,不管有没有用保鲜膜都有可能会造成细菌污染。

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